Preparate dei cubetti di zucca gialla e scaldate in padella l’olio extra vergine di oliva (marchigiano); quando l’olio e’ ben caldo, saltate i cubetti con un po’ di salvia e del rosmarino tritati.
Cucinate sulla griglia il filetto di lapu lapu, fino a farlo diventare leggermente dorato.
Scolate i maccheroncini al dente e fateli saltare in padella con i cubetti di zucca gialla e del pecorino di Urbino grattugiato (in generosa quantita’ ;-)
Mettete la pasta in una fondina e adagiateci sopra il filetto di lapu lapu guarnito con una fogliolina di salvia.
A risentirci presto
..solo una curiosità….ma che minchia è il lapu lapu? In rete l’unica informazione parla di un capo indigeno che uccise Magellano….
LAPU LAPU e’ effettivamente anche un eroe nazionale filippino oltre ad esere una specie di CERNIA TROPICALE tipica delle Filippine ha una carne bianca deliziosa !