Noodles freddi con salmone , sesamo e nori
Ecco una ricettina semplice semplice fatta con ingredienti che mi sono avanzati dal cenone di capodanno , freschi non avanzi !!!
Cuocere dei Soba giapponesi al grano saraceno , scolarli e freddarli sotto l’acqua fredda , metterli in una ciotola con un pò di olio d’oliva pere non farli attacare nel frattempo prendere della polpa di salmone e saltarla in padella tagliata a cubetti e saltarle brevemente in padella , mettere nella ciotola con i soba , aggiungere salsa di soia leggera (shoyu) foglie di coriandolo tagliate grossolanamente . semi di sesamo bianchi e neri tostati , alghe nere tostate sbriciolate , carote e porri tagliati a julienne e appena scottati in acqua bollente , altro olio extra vergine d’oliva a piacere e condire il tutto , decorare con foglie di coriandolo e uova di lompo nere o rosse .
January 6th, 2006 at 4:40 pm
Ivano, dicono le ragazze del negozio bio che frequento che ultimamente le sto facendo diventar matte Ed hanno ragione: tu, Fiordizucca, Petula, vi siete messi tutti d’accordo!)… e domani chi ha il coraggio di dir loro che voglio dei soba giapponesi al grano saraceno?? Appetitosissimi sono di sicuro; magari applico la salsina a della pasta integrale di piccola taglia, me lo dai il permesso? Un abbraccio!
January 7th, 2006 at 1:28 pm
vai senza timore Cannella ! chiedi chiedi alle commesse , falle diventar matte , almeno lavorano un pò :)) anche a me in certi negozi mi odiano , quando mi vedono qualche commessa si nasconde , teme di fare brutte figure , che non sappia rispondermi su quello che gli chiedo ( il piu delle volte) invece in altri negozi si creano rapporti simpatici , li stimolo a cercare coser strane , poi vesdono che le apprezzano anche altre persone(altri pazzi come me :)) ) quindi mi ascoltano ben volentieri , come il caso delle foglie di banana (fra poco le vedrete) le hanno finite in pochissimo tempo.
Comunque dopo tutta questa pippa , si ti dò l’autorizzazione ad usare della pasta integrale al posto dei soba per la mia ricetta , solo per questa volta però , la prossima volta ti procuri tutti gli ingredienti giusti eh !!! scherzo :)) anzi se qualcosa proprio non trovi , sai che puoi chiedere , tramite posta si può quasi mandare tutto
un abbraccio
January 7th, 2006 at 5:34 pm
M’è proprio piaciuta la risposta, vedo che entrambi seminiamo il panico nei nostri negozi preferiti!Le “mie” ragazze dell’erboristeria all’inizio pensavano che “parlassi in straniero”, ma ora mi capiscono perfettamente e, come dici tu, le mie richieste fomentano poi le loro vendite (ho dovuto tradurre loro la famigerata ricetta della marmellata di azuki, e tutto perché quando ho comprato i fagioli ho specificato “sono per la marmellata” e le altre 5 persone dietro di me hanno voluto la ricetta).
Grazie per permettermi di usare la pasta integrale; prima comunque mi butto sulla zuppa di zucca e miglio, che me ne è rimasta la voglia da quando l’ho vista la prima volta (della serie amore a prima vista).
Aspetto di strabiliare con le foglie di banana, un abbraccio!
January 9th, 2006 at 9:05 am
Sono solidale con le commesse che si trovano davanti due clienti come voi!
Anch’io ne ho un paio che cambierei molto volentieri!
Io non amo molto azzardare in cucina, ma a sentire voi sembra che tutto risulti molto squisito! Bravissimi!