Pacchetti di foglia di banana con platano , riso e spezie
Per realizzare questa ricetta inanzitutto servono delle foglie di banane , non facili da reperire in Italia , io le ho trovate in un nuovo grossista che ha aperto in Ancona , una catena europea che si chiama METRO . Mentre i platani , le banane verdi grandi , si trovano facilmente nei negozi orientali o anche nei supermercati . Il ripieno dolce è opera mia , mi è venuto l’abbinamento senza pensarci troppo e devo dire che è riuscito benissimo , è uscito fuori un dolce molto originale , leggermente "orientaleggiante" dal sapore speziato e non troppo dolce .
Ingredienti : foglie di banana ,3 platani sbucciati e tagliati a rondelle , 2 l di acqua , 200 gr di zucchero di canna tipo Mascobado , una stecca di cannella , un cucchiaio di vaniglia liquida (tipo peruviano) , 1/2 bicchiere di rum scuro ,150 gr di uvetta gigante cilena , 150 gr di riso a chicco tondo e piccolo , 150 gr di briciole di pan di spezie ( va bene la ricetta base di Cenzina )
Mettere in una pentola di acciaio l’acqua ,il rum, lo zucchero, l’uvetta, la vaniglia e la cannella ,e mettervi a cuocere a fuoco medio il platano sbucciato e tagliato a rondelle , far cuocere per 40 minuti e poi aggiungere il riso , lasciar cuocere ancora per una mezzora o fino a che il liquido sia stato assorbito quasi tutto . Togliere dal fuoco e mettervi le briciole di pan di spezie in modo che assorbano il restante liquido , lasciar raffreddare . Tagliare dei pezzi dalle foglie di banane a piacere e mettere in ognuno una cucchiaiata abbondante del composto di platano e riso ,chiuderli molto delicatamente , le foglie di banana si possono spezzare , e legarli come un pacchetto di Natale con dello spago da cucina , avvolgerli poi in pellicola per alimenti , metterli a cuocere a vapore per circa 45 minuti , servirli caldi o tiepidi a piacere .
January 9th, 2006 at 2:54 pm
bella questa ricetta ed immagino anche buona! mi adopereró per trovare le foglie di banana, che mi sembra la parte piú complicata della ricetta :))
January 9th, 2006 at 4:01 pm
Ma sembrano pacchettini della felicità! Che belli! Purtroppo sono allergica alla frutta fresca e non potrò provare a farle, a meno che tu non mi dia un suggerimento per un ripieno diverso in un prossimo post (sto già gongolando al pensiero di andare ad ordinare le foglie di banana, hi hi hi!). Complimenti, è davvero una ricetta unica!!
January 9th, 2006 at 10:36 pm
Cannella intanto vai ad ordinare le foglie di banana , che ci vorrà abbastanza mi sà per averle , io intanto sperimento per te un ripieno alternativo senza frutta fresca , già ho un’ ideuzza con il cocco ! ti piace ?
gongola gongola :)))
January 11th, 2006 at 11:02 pm
Sí, il cocco mi piace, purché essiccato. Allora, inizio davvero a gongolare? Ho messo il tuo Pastrengo su http://biscotti.blogspot.com, non vorrei mai che dopo aver visto il post ritirassi l’offerta del ripieno alternativo…
January 12th, 2006 at 9:02 am
ho visto e commentato il post sul pastrengo , guarda pure :) a giorni ti posto il ripieno alternativo al cocco !
a presto