Il foul e’ una crema di legumi che fanno in alcuni paesi del medio oriente di solito usano le fave o fagioli io ho usato dei borlotti ed ho italianizzato la ricetta accompagnandola con della saporita focaccia pugliese a sostituire il pane pita.
Per il foul : passare al cutter i fagioli borlotti precotti, dell’acciuga per salare, del succo di limone, e E.V.O. quanto basta per rendere il composto ben cremoso. Con un cucchiaio sistemare la crema in una terrina e guarnire il centro con olio d’olivo, pomodoro a cubetti e prezzemolo o basilico a scelta
Per la focaccia pugliese ho impastato tutti i soliti ingredienti per la pizza aggiungendo della patata bollita poi dopo aver lievitato l’impasto ho formato delle focaccine condendole con E.V.O., sale e origano e inserendo nell’impasto dell’aglio tritato e dei cubetti di pomodoro. Ho poi cotto la focaccia al forno .
Sei tu Ivano?
No Graziella questa e’ di Gino sto’ postando alcune ricette in italiano dato che Ivano e’ al momento impegnato Ciao
Mi piace molto l’ hummus, quindi il foul , che non avevo mai sentito nominare, e’ sicuramente da provare. Ma qui niente tahina?
bhè, che dire…ottimo….squisito, sublime e particolare l’abbinamento crema di legumi, tipica dei paesi caldi, e la focaccia pugliese.
passerò di nuovo
ape
Ciao Kjaretta no non ci va la tahina nel foul prova a fare il foul anche con delle fave secche e’ ottimo .ciao