Foul di borlotti con focaccia pugliese
Il foul e’ una crema di legumi che fanno in alcuni paesi del medio oriente di solito usano le fave o fagioli io ho usato dei borlotti ed ho italianizzato la ricetta accompagnandola con della saporita focaccia pugliese a sostituire il pane pita.
Per il foul : passare al cutter i fagioli borlotti precotti, dell’acciuga per salare, del succo di limone, e E.V.O. quanto basta per rendere il composto ben cremoso. Con un cucchiaio sistemare la crema in una terrina e guarnire il centro con olio d’olivo, pomodoro a cubetti e prezzemolo o basilico a scelta
Per la focaccia pugliese ho impastato tutti i soliti ingredienti per la pizza aggiungendo della patata bollita poi dopo aver lievitato l’impasto ho formato delle focaccine condendole con E.V.O., sale e origano e inserendo nell’impasto dell’aglio tritato e dei cubetti di pomodoro. Ho poi cotto la focaccia al forno .
February 23rd, 2006 at 8:13 pm
Sei tu Ivano?
February 24th, 2006 at 4:39 am
No Graziella questa e’ di Gino sto’ postando alcune ricette in italiano dato che Ivano e’ al momento impegnato Ciao
February 25th, 2006 at 1:37 pm
Mi piace molto l’ hummus, quindi il foul , che non avevo mai sentito nominare, e’ sicuramente da provare. Ma qui niente tahina?
February 25th, 2006 at 2:11 pm
bhè, che dire…ottimo….squisito, sublime e particolare l’abbinamento crema di legumi, tipica dei paesi caldi, e la focaccia pugliese.
passerò di nuovo
ape
March 3rd, 2006 at 2:23 am
Ciao Kjaretta no non ci va la tahina nel foul prova a fare il foul anche con delle fave secche e’ ottimo .ciao