Tartara di mamsa con patate e fagiolini.
Il mamsa e’ un pesce di questi mari tropicali ed e’ una specie dei nostri carancidi che si pescano a volte nel Tirreno. Per questa ricetta si puo’ comunque usare qualsiasi tipo di pesce preferibilmente a carne bianca.
Filettare il pesce , tagliarlo a cubetti e fare la stessa cosa con le patate bollite al dente e con i fagiolini. Mettere il tutto in una ciotola e lasciare a marinare per almeno un ora con e.v.o.,succo di lime, sale, pepe ed erba cipollina.
Servire poi nel piatto tipo tortino e decorare con cubetti di pomodoro e olive verdi. Semplice e sfizioso.
March 18th, 2006 at 6:26 pm
Adoro le tartare di pesce… cavolo ma che ingredienti particolari che riesci a reperire! adesso interrogo il mio pesce rosso e gli chiedo se ha un mamsa da presentarmi …
March 19th, 2006 at 2:54 am
Ottima idea …e se non te lo presenta …lo sfiletti e lo fai a cubetti e lo condisci con il lime ….Ciao e saluti al pesce rosso .