Insalata di melanzane e lollo rossa con condimento di miso e zenzero.
Questa e’ una insalatina dai sapori esotici ed intriganti.
Tagliare la melanzana per lungo e condirla con dell’e.v.o. e poco sale quindi passarla al forno o alla griglia.
Per il condimento emulsionare dell’olio vegetale con miso rosso,zenzero ed aglio grattugiati, del basilico fresco, peperoncino ed aceto di riso.
Montare il piatto ponendo la lollo al centro , condire con l’intingolo e decorare con dell’erba cipollina.
April 23rd, 2006 at 2:07 pm
MITICA GINO , QUESTA TUA SALSINA LA ADORO VERAMENTE , L’HO RIFATTA DIVERSE VOLTE DOPO CHE ME L’HAI FATTA ASSAGGIARE LA SCORSA ESTATE !!! STà MOLTO BENE ANCHE SUL PESCE , MI Sà CHE IN QUESTI GIORNI ME LA RIFACCIO , MI HAI FATTO VENIRE VOGLIA !!
MANCANO 4 GIORNI ALLA MIA PARTENZA PER BARCELLONA , COSA VUOI CHE TI PORTO ?? TI VIENE IN MENTE QUALCOSA ?
A PRESTO
CIAO CIAO
April 23rd, 2006 at 5:06 pm
Che voglia!!!
La salsina poi deve essere proprio eccezionale!
April 24th, 2006 at 11:45 am
Vai a Barcellona? Beato te… Città splendida. Il condimento a base di miso mi attira molto, lo voglio provare al più presto possibile.
April 24th, 2006 at 12:17 pm
Provalo provalo Kjaretta , ti assicuro che è eccezzionale !!! da leccarsi baffi e piatto :-)
E’ si ogni tanto un pò di ferie ci vogliono !!! non si può lavorare solo ;-)
April 24th, 2006 at 12:21 pm
Ah te la ricordi questa ! Non mi viene in mente niente da Barcellona a parte i camperos ma quelli sono troppo ingombranti Fai buon viaggio e pappati una bella paella de pescado a Barcelloneta ….Asta luego.
April 25th, 2006 at 11:12 am
e voglio provarla anche io la salsetta…ivano, non dicesti niente di barcellona!!!
ai miei tempi si mangiava per strada e il cameriere scriveva il conto direttamente sul tavolo, con un pezzetto di gesso…
love
April 25th, 2006 at 2:14 pm
ops scusami Massimo ma nella mia testolina incasinata mi sembrava di avertelo detto , scusami ma la mia “telesclerosi” galoppa !!! :-)
Che bello mangiare per strada !! e il conto scritto sul tavolo , che sciccheria d’altri tempi , mi sà che oramai non ci sono piu cose del genere , ma se ci fossero mi fermo subito ;-)
a presto ci sentiamo al mio ritorno per iniziare ad organizzare le serate di comfort food di questa estate con Gino