Ciabattoni con pesto di sedano, ciliegini e bottarga di tonno
Una ricettina semplice semplice nella quale si bilanciano il dolce del sedano ed il salato della bottarga.
Per il pesto di sedano : pestare nel mortaio delle foglie di sedano verde, anacardi, grana, evo sale e pepe
In una padella fiammeggiare i pomodorini ciliegini con evo e poco aglio.
Una volta cotti i ciabattoni (o paccheri ) saltarli con i pomodorini, aggiungere il pesto di sedano e servire con una generosa grattugiata di bottarga.
March 8th, 2007 at 8:49 am
buon giorno, scrive massimo da casa dell’ivy …ivy fa colazione e io scrivo…sukkulenta ricettina tuttaverde, color della speranza ciao anche da ivano
March 22nd, 2007 at 1:00 pm
Li provo proprio ora, con paccheri freschi e bottarga di muggine..
..ma il grana non copre un po’ gli altri sapori? Meglio essere parco col formaggio..
..ad ogni modo siete una continua fonte d’ispirazione..
….un baciotto a Ivano, chef straordinario e uomo dolcissimo..
March 26th, 2007 at 10:27 am
Grazie per il comment Emanuele …di grana ce ne va veramente poco e si lega bene con il dolce sapore del sedano …fammi sapere se ti son piaciuti..buon appetito