Adventure chef...Cooking tips from two latitudes

Archive for April, 2007

Boracay international dragon boat regatta april 27

Sunday, April 22nd, 2007

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Gamberone con erbette aromatiche, salsa di ananas e taralluccio

Tuesday, April 10th, 2007

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Un antipastino fresco e tropicale.
Tagliare il gamberone longitudinalmente eliminando la testa (si puo’ anche lasciare) metterlo in uno spiedino e passarlo al forno condito con evo, sale pepe e erbette aromatiche fresche.
Per la salsa di ananas passare al cutter della polpa di ananas fresco, lime, sale pepe quindi scaldare la salsa a bagnomaria (va servita tiepida).
Per il taralluccio usare dell’impasto da pizza arricchito con semi di finocchio e coperto di sale marino e pepe.