Lasagnetta all’annatto con crema di cavolfiore e gorgonzola.
L’annatto e’ un derivato dell’ albero dell’ achoite che si trova nelle regioni tropicali comprese le Filippine.Viene usato per colorare pesci affumicati, riso e anche molti formaggi tra cui il cheddar.Ha un bel colore rosso arancio tipo pompeiano e perche’ non farci una bella lasagnetta vegetariana…
Per la lasagnetta impastare le uova con la farina e la polvere di annatto ricavare la sfoglia e con un coppapasta tagliare dei dischi. Bollire quindi il cavolfiore e saltarlo con aglio, evo e poco gorgonzola . Unire quindi delicatamente questa salsa ad una leggera balsamella fatta con farina e acqua e alternare la salsa alle lasagnette per formare una millefoglie. Passare al forno per pochi minuti e servire decorando con una spolverata di semi di papavero ed un paio di foglioline di rucola.
May 21st, 2007 at 9:59 pm
non c’erano commenti…allora inauguro io….!al solito ho la bava alla bocca!!
questo piattino bisognera’ per forza venire ad assaggiarlo in loco mi sa… visti gli ingredienti!
baci dalla patria del turtelen!
bea
May 29th, 2007 at 10:35 am
Prima volta qui da te e mi trovo in bella vista una delizia del genere!
Sarà l’ora…12.35 in quel di Milano, sarà che piove e fa freschino, ma una bella lasagna ci starebbe proprio bene!
Se è particolare..ancora meglio! ma…dove trovo l’annatto?
Mi sa che la mia restarà solo una voglia….
July 18th, 2007 at 8:41 pm
Che bella ricetta! ho appunto dei semi di annatto nella mia dispensa!
December 6th, 2007 at 2:23 pm
ma pensa te.. sapevo dell’annatto, ne ho parlato brevissimamente nel mio blog per il formaggio mimolette, ma non sapevo fosse una polvere anche, e soprattutto che si potessero fare anche delle lasagne… ma in fondo, perché no? carino qui!