E` una semplice insalatina fatta con purea di patate condita con evo, sale, wasabi e limone accompagnata da cubetti di carota bollita, cetriolini a rondelle croccanti – passati in acqua e ghiaccio – , erba cipollina e peperoncino ……As simple as that !
Alcuni giorni giorni fa tornando al lavoro al ristorante ho trovato un signore al bancone del bar che mi aspettava il quale ringraziandomi per il buon mangiare che gli avevo cucinato nei giorni passati mi ha regalato un ventaglio giapponese ! Io lo ringrazio vivamente e lui mi dice > ok pero` voglio che tu mi fai assaggiare la cosa che stavi mangiando ieri a pranzo ! Io penso intensamente a cosa avevo provato il giorno prima e gli rispondo che il piatto era alquanto strano e lui aggiunge che gli era piaciuta l`apparenza del piatto e cosi` voleva provarlo.
MACCARELLO MARINATO SU FRULLATO DI ARANCIA E OLIVE
Marinare il maccarello (si puo` usare anche del tonno o altro pesce ) con evo, limone sale pepe e basilico. Per il frullato passare al blender del succo d`arancia, olive kalamata , evo, sale e pepe. Servire il pesce in un pomodorino scavato in una fondina con il frullato e accompagnare con della focaccina.
OISCI ! Ha detto il buon cliente giapponese e ARIGATO`.
Sarebbe bello se tutti iclienti fossero cosi` purtroppo ci sono un sacco di rompipalle !!!