Ventresca di tonno con susci vegetali e pesto di rucola
Cuocere la ventresca di tonno al forno o sulla piastra con semplice condimente di evo sale e pepe.
Con un pelapatate tagliare il cetriolo longitudinalmente e arrotolarlo a formare dei cilindri che saranno tenuti da un anello di cipolla rossa inserite quindi le verdurine , lattughine e frutta (io ho usato del cocomero )a piacere nei susci e irrorateli con una citronette.
Per il pesto di rucola passare al cutter la rucola giovane con pinoli, parmigiano evo sale e pepe.
Decorare con perle di frutta .
November 22nd, 2007 at 10:14 pm
Ciao,si vede subito che siete cuochi professionisti,questi piatti sono presentati troppo bene,mi sa mooolto buoni e particolari..ma nelle filippine come si sta?ciao teresa
November 30th, 2007 at 10:46 am
Ciao Teresa grazie del tuo commento qui in Filippine si sta bene soprattutto per il mare e il sole…… vieni a trovarmi qui a Boracay Ciao