Cevice di pinna gialla e frutto della passione con fiammata di cetriolo
L`abbinamento pesce crudo e frutta e` uno dei miei favoriti perche` si ottengono dei piatti freschi estivi e che sono anche ricchi di proteine e vitamine allo stesso tempo. Per questa cevice ho marinato il tonno pinna gialla insieme a del frutto della passione, peperoncino verde, cipollina rossa, pomodoro e cetriolo .Per la marinata > lime juice, evo, sale e pepe
Per l`effetto fiammata ho tagliato il cetriolo prima con un pelapatate e poi a julienne passato in acqua ghiacciata e messo verticalmente sul tortino di cevice.
January 28th, 2008 at 9:34 pm
OT
Qualcuno saprebbe dire che piatto è questo?
February 6th, 2008 at 12:24 pm
Meraviglioso l’effetto fiammata! te lo copiero` di sicuro ;)
February 9th, 2008 at 2:47 am
Grazie Kja tu si che mi capisci !
March 1st, 2008 at 4:41 pm
Bello questo effetto. A vederlo nella foto, in questo piatto, sembra aver creato un’ananas…. Molto bello, da provare!
March 13th, 2008 at 3:08 pm
molto bello!
March 18th, 2008 at 3:38 am
Grazie per il comment artemisia comina ..ho gufato il tuo blog …complimenti per le bellissime foto che mi ricordano la mia natia toscana…e le sue bellezze naturali, artistiche e naturalmente …mangerecce
March 18th, 2008 at 7:13 pm
ma guarda un po’, sono appunto di ritorno dall’Argentario e dintorni, la gerla carica di suggestioni :)
March 22nd, 2008 at 5:37 pm
ho fatto la cheviche, mi è piaciuta molto, anzi, ci è piaciuta, poiché avevo tre cavie; piatto piacevolissimo, grazie, è una scoperta che vi devo. progetto di farlo per una prossima cena per trenta…invocherò il vostro santo :)