ECCOMI…..sono stato assente per un po` dato che ho ripreso gli allenamenti di Dragon Boat in vista della regata annuale che si terra` quest`anno a Boracay il 2 e 3 di maggio . Vi propongo un piatto di pasta molto carino e dai sapori interessanti.
Arrostire la zucca a pezzi nel forno con poco evo. A parte saltare dell`erba cipollina con poco evo e dell`acciuga e alcune foglioline di aneto (se non lo trovate usate della finocchiella selvatica) quindi aggiungete la zucca a questo intingolo e con una forchetta fare una crema . Cucinare i fusilli (io ho usato dei fusilli trafilati a bronzo del tipo con il buco in mezzo) e saltarli con la crema di zucca aggiungendo anche della scamorza affumicata a cubetti …e yummy yummy….enjoy….Ah dimenticavo…il peperoncino !!!