Il coriandolo o lo ami o lo odi…io lo amo cosi` ultimamente lo metto dappertutto ….comunque devo dire che con il pesce ed i crostacei ci sta da Dio specialmente se accompagnato da una buona dose di peperoncino fresco di quello che ti fa sudare.
Per questa ricetta ho usato delle fettuccine fatte in casa al nero di seppia . Per la salsa ho saltato aglio e peperoncino in evo quindi ho fatto saltare della polpa di granchio (ci ho messo anche delle uova di granchio che sono veramente prelibate) quindi ho aggiunto della salsa di pomodoro aggiustando di sale.
Cotte le fettuccine le ho fatte saltare nella salsa aggiungendo della buccia grattugiata di kalamanci (una specie di lime tipico delle Filippine) e delle foglioline di coriandolo fresco.
ciao ragazzi vorrei sapere cosa usate voi per sostituire il mascarpone se lo usate???
grazie