Le insalate sono tra i miei piatti favoriti .Questa ha un buon abbinamento di sapori piuttosto invernali. Ho usato della insalata mistiganza, del radicchio, capperi, mela verde, noci e germogli di alfa alfa.Come condimento una vinaigrette di balsamico. Semplicissima ma molto gustosa.
I broke my camera so I took this pic with my cell phone sorry if the quality is not that great anyway the idea for the recipe is there and I ensure you it is a tasty one.
For the pesto place sunflower seeds, parsley,basil,pecorino cheese, garlic, chili, evo, salt and pepper and mash to obtain a paste .
When the orecchiette (I used my home made) are done sautee them with the pesto and sprinkle with minced parsley and extra pecorino if you like.