Crudo di tonno in crosta di mollica alla anconetana e conserva di pomodori secchi.
E` un antipastino ideale per una cena a base di pesce. Vi occorre un pezzo di tonno fresco possibilmente pinna gialla ma va bene anche altro tipo di pesce come spada . Per la crosta amalgamare della mollica di pane con sale, pepe, aglio grattugiato e prezzemolo tritato.Bagnare quindi il filetto di pesce con dell`olio di oliva in modo da far aderire bene la mollica condita. Lasciare insaporire per mezzora e passare in padella antiaderente per pochi minuti in modo che l`interno del tonno rimanga crudo.
Per la conserva che puo` essere preparata in anticipo amalgamare dei pomodori secchi, olive nere, capperini e acciuga il tutto in evo.
Presentare il piatto tagliando delicatamente il tonno a fettine accompagnato da poca mistiganza e dalla conserva.
November 4th, 2009 at 8:58 pm
Complimenti; arrivato qui per caso, google-ando.
Molto carino il tuo blog. Ti visiterò più spesso.
Spero ti piaccia anche il mio blog.
Fabrizio