Category Archives: Adventure Inngredienti/Ingredients

Spaghetti Verrigni con Ricci di Bring-an-egg, Chipotle e baby spinaci (Comfort Food society Summer 2006)

Posted on October 23, 2006 by ivano

Un’altra ricetta di questa estate realizzata con Gino in Ancona sempre nella stessa serata uggiosa del precedente post. Vi chiederete dove sia Bring-an-egg!?! in realtà è Portonovo nel parco del Conero vicino ad Ancona, è una bellissima baia con spiagge … Continue reading →

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“Purple MeMe” Mazamorra morada con riso latte (PURPLE Pudding)

Posted on April 25, 2006 by ivano

Questo è un delizioso dolce tipico peruviano fatto partendo dalla pannocchia di CHICHA MORADA essiccata , non con la bustina che si trova in vendita per fare la bibita , ha un sapore piu’ intenso e naturale. Si inizia mettondo … Continue reading →

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“The Purple MeMe” la CHICHA MORADA

Posted on April 21, 2006 by ivano

Complimenti a Berso il cuoco d’artificio l’unico che sapeva cosa fosse !!! Eccola la Chicha Morada in tutto il suo splendore viola !!! appena arrivata da due giorni in Italia in viaggio aereo dal Peru’ !!! naturalmente le pannocchie che … Continue reading →

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The Purple MeMe – le patate dolci -

Posted on April 9, 2006 by ivano

Rispondo subito al “The Purple MeMe” di Sandra di “un tocco di zenzero”,  con queste belle patate dolci rosse , trovate dal mio puscher di alimenti orientali , un ragazzo vietnamita veramente simpatico e gentile che ha un negozietto in Ancona … Continue reading →

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Tartara di mamsa con patate e fagiolini.

Posted on March 18, 2006 by gino

Il mamsa e’ un pesce di questi mari tropicali ed e’ una specie dei nostri carancidi che si pescano a volte nel Tirreno. Per questa ricetta si puo’ comunque usare qualsiasi tipo di pesce preferibilmente a carne bianca. Filettare il … Continue reading →

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Canne di talbos camote con salsa di gamberi porcini e cannella

Posted on March 14, 2006 by gino

Le camote o patate dolci,a parte il tubero che sta sotto terra, hanno anche la pianta che fuoriesce dal terreno ed e’ una verdura ricca in ferro (qui la chiamano talbos camote ed era parte integrante della dieta delle tribu’ … Continue reading →

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Gnocchi di camote gialle con gorgonzola, funghi shitake e rughetta

Posted on March 5, 2006 by gino

Le camote (chiamate in italiano patate americane o papate dolci ) sono state per secoli l’alimento principale delle popolazioni indigene che abitavano le isole filippine . Nell’isola di Boracay in particolare vivevano (ora e’ rimasta solamente una sparuta comunita’ ) … Continue reading →

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Panko-miso crusted tuna on peperonata

Posted on February 20, 2006 by gino

This a nippon-ici version of a dish from Siracusa -Sicily Ingredients : 1 pc. yellow fin tuna fillet For the crust : White miso paste; grated fresh ginger; chopped spring onions;E.V.O. ;freshly ground black pepper; panko (japanese bread crumbs) For … Continue reading →

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Tilapia in guazzetto di cocco e vegetali

Posted on February 17, 2006 by gino

Dato che vivo qui’ nelle Filipine vi propongo una ricettina nativa delle isole Visaya (Filippine centrali) facile facile e molto gustosa. Ingredienti : 1 pesce tilapia di medie dimensioni (puo’ esere sostisuito da una trota salmonata o da un salmone) … Continue reading →

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Tortelli di asparago con passatina di carota, miso e zenzero

Posted on February 14, 2006 by gino

Dato che l’ Ivano e’ al momento un po’ incasinato e non puo’ bloggare, vi propongo una ricettina east-west dai sapori celestiali che spero vi piaccia Per il ripieno dei tortelli : Asparagini saltati in padella con aglio in camicia, … Continue reading →

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