Category Archives: Parlando/Blogging

Im back with this nice salad simple and healthy…i found these gojiberries from an australian gipsy wich introduced me to super -foods like spirulina and gojiberry. To do the dressing just mix evo with venegar , salt pepper and crushed … Continue reading →

Preheat your chargrill and cook salmon steak until done then season with evo, salt and pepper. Cut lenghtwise the potatoes then in wedges . With a small knife smoothen all the corners of the potato wedges then boil it in … Continue reading →

Per cuocere il polpo, immergerlo per tre volte in acqua calda e poi metterlo a cucinare in acqua bollente aromatizzata con i sapori che piu` vi piacciono io ho usato della cipolla, sedano alloro e prezzemolo. Quando il polpo e` … Continue reading →

Recipe from Lucania found on the web……very nippon ici…..Very simple …..Evo , onion garlic, basil and fresh tomato concasse` for the sauce with addition of crushed walnuts sauteed with bread crumbs and evo. Topping …grated fresh white radish….fantastic…try to believe.

Un insalatina sfiziosa dai sapori decisi. Per il prosciutto di tonno usate del tonno pinna gialla sashimi grade filettato e cospargerlo di sale e zucchero in parti eguali e aromi io ho usato dei semi di coriandolo e del pepe … Continue reading →

Appena tornato dalle vacanze in Italia …Marche….Appennino marchigiano…….somewhere near Monte Motette ………ristorantino sulle sponde di un fresco rio di montagna……..dopo pedalata fra i monti giu` per i boschi……….questi maltagliati con fagioli *sinceramente non saprei dire che tipo…sembravanoo dei borlottini ma … Continue reading →

Mi sono imbarcato con questi germogli di felce (questa e` la tradizione piu` plausibile in italiano di questi vegetali)un vegetale dal sapore simile a quello degli asparagini selvatici che qui nelle Filippine vengono chiamati paco (vedi post precedente con le … Continue reading →

Sautee chopped onion in butter, add rice (I used vialone nano) and stir to toast the grains. Pour a dash of white wine and allow alcool to evaporate then add lemon zest, lemon juice and vegetable broth. Continue stiring and … Continue reading →

Ho messo a marinare il maccarello (si puo` usare anche un altro tipo di pesce come pesce spada o altro) nel lime per un oretta. Poi lo ho inserito in una insalatina di melone, cipolla rossa,e mentuccia condita con Evo, … Continue reading →

A fancy way to make pizzas for finger food or party. Just cut the flattened pizza dough in stripes, fill it up with your favorite ingredients (i used basil pesto, parma ham and fresh mozzarella) roll it up and bake … Continue reading →