Adventure Chef

Questa mattina parto per un breve viaggetto di 5 giorni a Barcellona , tornero il 1° Maggio , nel frattempo il blog lo gestirà come il solito il mio “maestro” Gino dalle Filippine , un pò di ferie ogni tanto ci vogliono visto che mi aspetta una stagione di fuoco :-) Spero di rilassarmi un pò , ma anche di divertirmi abbastanza e visitare le bellezze di Barcellona sia culturali che gastronomiche , ho con me i consigli della mitica Cannella e l’itenerario dei ristoranti del grande scrittore catalano Manuel Vazquez Montalban (morto purtroppo pochi anni fà) . Ed è proprio con la recensione dei suoi due stupendi libri di cucina che vi lascio . Il primo il mitico “Ricette immorali” una carrellata di ricette da ogni parte del mondo veramente stupende , descritte magistralmente e commentate in maniera spassosissima con addirittura consigli su quando usarle in compagnia di un uomo o di una donna !!! Il secondo libro “Le ricette di Pepe Carvhalo” è una raccolta di tutte le ricette menzionate nella serie di romanzi gialli a lui dedicata , quindi prevalentemente ricette Spagnole di cucina catalana , ma anche qualche ricetta internazionale , sono scritte le ricette e il brano dei romanzi in cui si fà riferimento , un’opera fondamentale per conoscerte meglio la cucina e il gusto di Manuel Vazquez Montalban . A Barcellona spero di trovare anche il libro di Manuel Vazquez Montalban “La Cocina Catalana” mai pubblicato in italiano . vi lascio quindi , con un caldo abbraccio , ci risentiamo presto , con tante ricettine e foto da Barcellona .

Ciao a tutti , come promesso a Sandra non potevo non partecipare al BBM CookBook !!!! un feticista dei libri come me !! :) quindi nonostante i problemi che ancora ho in corso Sigh :( eccomi qua a fare una breve comparsa !!

Grazie di Cuore a Kat dei Scribacchini , i Muffin che mi hai mandato sono buonissimi e già quasi finiti , erano troppo pochi :))) scherzo !! mi piacciono moltissimo i muffin e le spezie , quindi cosa potevo volere di piu ? , ( non azzardatevi a rispondere un  Lucano che ve lo tiro dietro la schiena con la bottiglia e tutto ) :)))  em forse sono un pochino acido …. scusatemi molto !!!   Riprendendo con i ringraziamenti , grazie tantissimo anche per i due libri (uno sui muffin) e per le bustine di droga “la saporita” potete vedere tutto nelle foto qui sotto .

Un abbraccio a tutti quelli che mi hanno scritto in questo periodo incitandomi a tornare a postare , lo farò presto , questo è solo un piccolo assaggio ! comunque vedo che anche solo con Gino il blog và alla grande , come ho anticipato a qualcuno , Gino è il mio maestro di arti culinarie internazionali e fusion quindi …….

P.S. scusatemi ma si sà , la sfortuna non viene mai da sola , quindi oltre ai vari casini che ho ci si mette anche il PC a fare le bizze , non riesco a postare bene le immagini come al solito , spero di risolvere presto

Vi voglio presentare questo bellissimo libro sull’ostrica uscito da poco per i tipi della Neri Pozza editore  .

E’ un libro di un’autrice americana da noi fino ad ora sconosciuta , molto popolare in America per i suoi libri interessanti e divertenti sulla gastronomia . A differenza di quello che ci si può aspettare da un americano per un libro di cucina raccontato , il libro è scritto molto bene , la lettura è piacevolissima e mai noisa o troppo complicata , al tempo stesso è una miniera veramente esauriente di informazioni sull’ostrica , da come nasce a quando si pesca dal mare fino alle varie ricette semplici e anche particolari per cuocere le ostriche .Per noi italiani abituati soprattutto a mangiare le ostriche crude , cerete ricette possono sembrare molto ardite , soprattutto con l’accostamento di panna e burro , ma vi assicuro che molte sono valide e da provare , come il Gombo di ostriche che ho provato e posto la ricetta qui sotto . Insomma un ottimo libro per chi vuole conoscere le ostriche e ottimo anche per che già ama questo frutto di mare eccezzionale .

GOMBO DI OSTRICHE

1 cipolla tagliata a julienne

2 cucchiai di burro o di olio extra vergine di oliva

4 cucchiai di farina

2 foglie  di alloro

qualche goccia di tabasco a picere

20 ostriche circa

1/2 litro di acqua circa

prezzemolo tritato

un pizzico di zafferano in stimmi

sale q.b.

10  okra circa (questa è una mia aggiunta)

Soffriggere la cipolla nel burro o nell’olio fino a farla appassire , aggiungere lo zafferano , le foglie di alloro , il tabasco , l’okta tagliato a metà o a pezzetti e  la farina .Aggiungere poi l’acqua insieme a quella delle ostriche aperte , salare e lasciar cuocere per una mezzoretta , fino a che il Gombo sia un pò denso , aggiungere infine le ostriche sgusciate e il prezzemolo tritato , aggiustare di sale e tabasco , deve essere leggermente piccante , e servire accompagnato da riso bianco bollito .