Sebadas ripiena di tofu e pecorino con miele al pandan
Wednesday, November 30th, 2005
Per queste Sebadas molto orientaleggianti (speriamo non ci siano sardi nei dintorni !!) abbiamo fatto una semplice pasta come da ricetta classica , metà farina 00 e metà farina di semola di grano duro impastata con acqua , per il ripieno abbiamo preso del pecorino fresco , non ho trovato il primo sale , mescolato insieme a del tofu e della buccia di limone grattugiata . Nel miele abbiamo messo l’ aroma di Pandan , un aroma tipico orientale usato molto in Tailandia e Filippine , estratto dall’ omonima pianta . L’idea di farla asimmetriche è di Gino , completato il tutto dal simbolo dell’ infinito nel piatto , per indicare che la nostra creatività proseguirà nei giorni , negli anni , nei decenni , nei secoli , OPS forse sto esagerando 
!!!