Category Archives: Pasta

Spaghetti Verrigni con Ricci di Bring-an-egg, Chipotle e baby spinaci (Comfort Food society Summer 2006)

Posted on October 23, 2006 by ivano

Un’altra ricetta di questa estate realizzata con Gino in Ancona sempre nella stessa serata uggiosa del precedente post. Vi chiederete dove sia Bring-an-egg!?! in realtà è Portonovo nel parco del Conero vicino ad Ancona, è una bellissima baia con spiagge … Continue reading →

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Fettuccine with marlin roe, scallops and aromatic herbs pesto

Posted on March 23, 2006 by gino

In Italy they cure the fish eggs with salt they call it ‘bottarga’ it comes from Sardinia island and Sicily. In this recipe I used fresh blue marlin eggs and scallops combined with an aromatic herbs pesto . Sautee the … Continue reading →

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Black passatelli with baby calamares and tex-mex summer salsa

Posted on March 3, 2006 by gino

The passatelli are originary from Emilia -Romagna and are usually white and they come in a country style chicken broth.In this recipe as i am a beach animal i use squid ink to give them the black color i cook … Continue reading →

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Tortelli di asparago con passatina di carota, miso e zenzero

Posted on February 14, 2006 by gino

Dato che l’ Ivano e’ al momento un po’ incasinato e non puo’ bloggare, vi propongo una ricettina east-west dai sapori celestiali che spero vi piaccia Per il ripieno dei tortelli : Asparagini saltati in padella con aglio in camicia, … Continue reading →

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Noodles freddi con salmone , sesamo e nori

Posted on January 6, 2006 by ivano

Ecco una ricettina semplice semplice fatta con ingredienti che mi sono avanzati dal cenone di capodanno , freschi non avanzi !!! Cuocere dei Soba giapponesi al grano saraceno , scolarli e freddarli sotto l’acqua fredda , metterli in una ciotola … Continue reading →

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Spaghetti con finocchietto , arancio e bottarga di ricciola

Posted on December 22, 2005 by ivano

Ecco quà un primo semplice semplice ma buono buono , con diversi profumi e il sapore forte e salato della bottarga fatta in casa . Fare un fondo in una padella con un pò di olio evo e del burro … Continue reading →

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Maltagliati al farro con crema di borlotti e erbe di Provenza

Posted on December 14, 2005 by ivano

Per i MALTAGLIATI AL FARRO : impastare250gr di farina integrale di farro , 250gr di semola di grano duro , 5 uova , un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva , impastare bene e lasciarla riposare … Continue reading →

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Dining with the Bloggers “Pizzoccheri della valtellina”

Posted on December 13, 2005 by ivano

Eccomi qua a usare per la prima volta il logo "Dining with the Bloggers" cioè a proporre una ricetta presa da un altro blog di cucina . Oggi mi sono ispirato ai "pizzoccheri alla Valtellina" visti sul blog di "Gourmet" … Continue reading →

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Truffled polenta napoleons with roasted-smoked-lemony cherry tomato salsa and baby asparagus

Posted on December 7, 2005 by gino

here on the island of boracay we spent our time watching wonderful sunsets running bare feet on the white sand and………cooking adventurous food

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Paccheri con scampi , limone , basilico e Golden curry FOOD ADVENTURES IN MARCHE SUMMER 2005

Posted on October 28, 2005 by ivano

Fare soffriggere in olio extra vergine di oliva dell’ aglio tritato   , del  peperoncino verde , foglie di lime, e buccia di limone tagliati a julienne , aggiungere gli scampi  , far rosolare leggermente e bagnare poi con bisque di … Continue reading →

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